Speisekarte Mai 2025
Speisekarte 05.2025.pdf
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SPARGEL
SPARGEL

1 Pfund Spargel vom Hof Santelmann
mit zerlassener Butter, Sc.Hollandaise und Salzkartoffeln		19,50 €

+ Rührei		6,50 €

+ rohem und gekochtem Schinken		9,50 €

+ Kalbsschnitzel		16,50 €

+ Rinderfilet		19,50 €

EMPFEHLUNGSMENÜ


Jakobsmuschel		18,50 €
mit grünem Spargelsalat,
Estragon und Haselnuss

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Krustentieressenz		9,50 €
mit Rotgarnele, Ingwer, Koriander
und Chilli

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Sommertrüffelravioli	16,50 €	24,00 €
mit Sc. Hollandaise
und Blattspinat

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Nordseesteinbutt „Finkenwerder“		36,00 €
mit Dillgurken
und Kartoffelpüree

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Rehbock mit Pfifferlingsragout		36,00 €
mit Frühlingsgemüse
und Risoleekartoffeln

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Brie de Meaux		14,50 €
mit Lindengrün, Holunderblüte
und Granola
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Erbeeren „Pavlova“		9,50 €
mit Sorbet


7 - Gang		95,00 €

5 - Gang ohne Ravioli und Käse		75,00 €

VEGAN

Frühlingssalat		14,90 €
mit gebranntem Mandelmilchkäse
und Falafelcrumble

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Grüne Erbsencremesuppe		9,50 €
mit Tomatencroûtons

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Weizenschnitzel		24,00 €
mit Pifferlingsrahmsauce und Preiselbeeren,
Frühlingsgemüse und Risoleekartoffeln

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Tarte au Chocolat mit Rhabarber,		9,50 €
Créme Chantilly und Himbeersorbet

3 – Gang Vegan		46,00 €
4 – Gang Vegan		54,00 €

Bankette für Familien- und Firmenfeiern...

Ob Klassische Landküche oder persönliche Lieblingsessen,

für Ihre Familien- oder Firmenfeier ab ca 10 Personen,

besprechen, kochen und servieren wir gern individuelle Menüs

und freuen uns, von Ihren Wünschen und Vorstellungen zu erfahren.

á la carte...

STANDARD

VORSPEISEN

Tomatenessenz mit Ricottaklößchen		9,50 €

Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat		14,50 €

Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel		16,50 €

Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei		16,50 €


ZWISCHENGERICHTE

Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée	14,50 €	16,50 €

Safranrisotto mit Calamaretti	14,50 €	18,50 €

Hannoversches Zungenragout	16,50 €	22,50 €


HAUPTGERICHTE

Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta		22,00 €

Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree		24,00 €

Kalbsschnitzel mit Sc. Béarnaise, saisonalem Gemüse und Risoleekartoffeln		28,00 €

Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln		36,00 €


DESSERTS

Sorbet mit Früchten		7,50 €

Mousse au chocolat		8,50 €

Crème Brûlée		8,50 €

Eine seperate Kinderkarte haben wie nicht aber immer ein offenes Ohr,

für die Wünsche unsere kleinen Gäste.