Herbstmenüs 2024
Speisekarte 11-12 2024.pdf
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EMPFEHLUNGSMENÜ


Kürbissalat		18,50 €
mit Jakobsmuschel
und Teriyakivinaigrette

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Hummercremesuppe		9,50 €
mit Artischockencroûtons

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Gänseleber-Ravioli		18,50 €
mit Champignon-Mousseline
und Lauchgemüse

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Nordseesteinbutt		36,00 €
mit Sc. Dijonnaise
Blattspinat und Kartoffelpüree

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Reh – kurzgebraten mit Maronenkruste
und Schmorrfleischcannelloni		36,00 €
mit Wachholderjus, Preiselbeeren
und Herbstgemüse
(Ab 2 Personen alternativ Ente „klassisch“ als Hauptgang möglich)
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Brie de Meaux		14,50 €
mit Birnen, Feigen und Nüssen

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Karottenkuchen		9,50 €
mit Créme Chantilly und Cassissorbet


7 - Gang		95,00 €

5 - Gang (ohne Ravioli und Käse)		75,00 €

VEGAN


Gebackenes Herbstgemüse		14,90 €
mit Petersilie, Walnuss
und Mandelmilchkäse

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Pastinakencremesuppe		9,50 €
mit Speckcroûtons

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Tempeh „Pacora“		24,00 €
mit Pilzrahmsauce und Preiselbeeren,
Spitzkohl und Trüffelpolenta

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Lebkuchenmousse mit Gewürzorangen		9,50 €
und Madarinensorbet

3 – Gang Vegan		42,00 €
4 – Gang Vegan		49,00 €

ENTE
ENTE

Gebackene halbe Freilandente mit Beifußjus,		32,00 €
Rotkraut, Äpfeln, Semmelknödeln und Preiselbeeren

Bankette für Familien- und Firmenfeiern...

Ob Klassische Landküche oder persönliche Lieblingsessen,

für Ihre Familien- oder Firmenfeier ab ca 10 Personen,

besprechen, kochen und servieren wir gern individuelle Menüs

und freuen uns, von Ihren Wünschen und Vorstellungen zu erfahren.

á la carte...

STANDARD

VORSPEISEN

Tomatenessenz mit Ricottaklößchen		9,50 €

Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat		14,50 €

Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel		16,50 €

Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei		16,50 €


ZWISCHENGERICHTE

Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée	14,50 €	16,50 €

Safranrisotto mit Calamaretti	14,50 €	18,50 €

Hannoversches Zungenragout	16,50 €	22,50 €


HAUPTGERICHTE

Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta		22,00 €

Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree		24,00 €

Kalbsschnitzel mit Sc. Béarnaise, saisonalem Gemüse und Risoleekartoffeln		28,00 €

Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln		36,00 €


DESSERTS

Sorbet mit Früchten		7,50 €

Mousse au chocolat		8,50 €

Crème Brûlée		8,50 €

Eine seperate Kinderkarte haben wie nicht aber immer ein offenes Ohr,

für die Wünsche unsere kleinen Gäste.