ENTEN & GÄNSE
ENTEN & GÄNSE

Gebackene halbe Freilandente mit Beifußjus		32,00 €
mit Rotkraut, Äpfeln, Semmelknödeln und Preiselbeeren


07.11.2025 – 21.12.2025 gern auf Vorbestellung
aber auch spontan, solange der Vorrat reicht

GÄNSEMENÜ

Wildkraftbrühe
mit Rehcannelloni und Wurzelgemüse

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Gänsebrust – 10 Stunden bei Niedrigtemperatur rosa gebacken
mit Beifußjus und Preiselbeeren,
Apfel, Rotkraut und Semmelknödel

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„Kir Royal-Sorbet“

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Gänsekeule – klassisch geschmort – mit Trüffelrahmsauce
Rosenkohllaub und Kartoffelpüree

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Zitrusfrüchtesalat mit griechischem Joghurt und Mandarinensorbet


5 – Gangmenü		75,00 €
3 – Gangmenü ( Gänsebrust, Sorbet, - Keule )		56,00 €



GÄNSEBRATEN „klassisch“
GÄNSEBRATEN „klassisch“

Gänsebrust mit Beifußjus und Preiselbeeren		45,00 €
Apfel, Rotkraut und Semmelknödeln – als Tellergericht serviert

Gänsekeule mit weiteren Beilagen - als Nachservice, auf Platten serviert

EMPFEHLUNGSMENÜ

Kürbissalat		18,50 €
mit Jakobsmuschel
und Estragonvinaigrette

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Hummercremsuppe		12,50 €
mit Rotgarnele
und Artisckocke

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Steinpilzravioli	16,50 €	24,00 €
mit Champignon-Mousseline,
Lauchgemüse und Trüffel

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Steinbuttfilet mit Sc. Choron,		36,00 €
mediterranem Gemüse
und Basilikumrisotto

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Kalbsfilet mit Maronenkruste und Bäckchenragout,		36,00 €
Portweinschalotten, Sellerie
und Kartoffelpüree
Ab 2 Personen alternativ Ente „klassisch“ als Hauptgang möglich

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Reblochon		14,50 €
mit Birnen, Hagebutte und Walnuss

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Karottenkuchen		9,50 €
mit Créme Chantilly und Cassissorbet

7 - Gang

95,00

5 - Gang ohne Ravioli und Käse

75,00

VEGAN
VEGAN
Rote Bete Carpaccio		14,90 €
mit Balsamico, “Crème Fraîche“,
Birnen, Feigen und Nüssen

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Pastinaken-Crèmesuppe		9,50 €
mit „Speck“-Croûtons

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Weizen-“Schnitzel“		24,00 €
mit Preiselbeeren, Pilzrahmsauce
Herbstgemüse und Kürbisgnocchi

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Tarte au Chocolat		9,50 €
mit Stachelbeersorbet

3 – Gang Vegan		46,00 €
4 – Gang Vegan		54,00 €

Bankette für Familien- und Firmenfeiern...

Ob Klassische Landküche oder persönliche Lieblingsessen,

für Ihre Familien- oder Firmenfeier ab ca 10 Personen,

besprechen, kochen und servieren wir gern individuelle Menüs

und freuen uns, von Ihren Wünschen und Vorstellungen zu erfahren.

á la carte...

STANDARD

VORSPEISEN

Tomatenessenz mit Ricottaklößchen		9,50 €

Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat		14,50 €

Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel		16,50 €

Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei		16,50 €


ZWISCHENGERICHTE

Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée	14,50 €	16,50 €

Safranrisotto mit Calamaretti	14,50 €	18,50 €

Hannoversches Zungenragout	16,50 €	22,50 €


HAUPTGERICHTE

Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta		22,00 €

Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree		24,00 €

Kalbsschnitzel mit Sc. Béarnaise, saisonalem Gemüse und Risoleekartoffeln		28,00 €

Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln		36,00 €


DESSERTS

Sorbet mit Früchten		7,50 €

Mousse au chocolat		8,50 €

Crème Brûlée		8,50 €

Eine seperate Kinderkarte haben wie nicht aber immer ein offenes Ohr,

für die Wünsche unsere kleinen Gäste.