STANDARD

VORSPEISEN    
     
Tomatenessenz mit Ricottaklößchen                  8,50 €
Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat                12,50 €
Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel                14,50 €
Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei                14,50 €
     
ZWISCHENGERICHTE    
     
Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée             12,50 €              16,50 €
Safranrisotto mit Calamaretti             12,50 €              16,50 €
Hannoversches Zungenragout             12,50 €              16,50 €
     
HAUPTGERICHTE    
     
Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta                18,00 €
Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree                20,00 €
Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln               28,00 €
     
DESSERTS    
     
Sorbet mit Früchten                  5,50 €
Mousse au chocolat                  7,50 €
Crème Brûlée                  7,50 €

                EMPFEHLUNGSMENÜ

Oktopus     
mit Birnen, Bohnen und Speck              12,50 €
* * *    
Gebratene "Faux Gras"    
mit Rosenkohl, schwarzer Walnuss und Eberesche              12,50 €
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Kaisergranat    
mit Apfel, Blutwurst und Bleichsellerie              16,50 €
* * *    
Steinbutt mit Muschelsud,    
Wurzelgemüse und schwarzem Reis              28,00 €
 * * *     
Ochsenbacke und Kalbsbries    
mit Pommery-Senf-Sauce, Blattspinat und Kartoffelpüree              28,00 €
* * *    
Brie de meaux    
mit Hagebutte Chicorée und Schwarzbrot                8,50 €
* * *    
Geeiste Bayrisch Crème    
mit Banane und Bitterschokolade                8,50 €

 

7 - Gang           79,00 €
5 - Gang (ohne Kaisergranat und Käse)           59,00 €

                            SAISON

     
Salat von Wintergemüse                12,50 €
* * *    
Entenravioli    
mit -kraftbrühe                8,50 €
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Reh und -wirsingroulade    
mit Schwarzwurzel    
und Kümmelkartoffeln                28,00 €
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Mandarinensorbet    
mit Joghurt und kandierten Nüssen                  8,50 €
     
  als 3 - Gang           37,00 €
  als 4 - Gang           45,00 €
     
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