STANDARD

VORSPEISEN    
     
Tomatenessenz mit Ricottaklößchen                  8,50 €
Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat                12,50 €
Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel                14,50 €
Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei                14,50 €
     
ZWISCHENGERICHTE    
     
Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée             12,50 €              16,50 €
Safranrisotto mit Calamaretti             12,50 €              16,50 €
Hannoversches Zungenragout             12,50 €              16,50 €
     
HAUPTGERICHTE    
     
Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta                18,00 €
Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree                20,00 €
Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln               28,00 €
     
DESSERTS    
     
Sorbet mit Früchten                  5,50 €
Mousse au chocolat                  7,50 €
Crème Brûlée                  7,50 €

                EMPFEHLUNGSMENÜ

Oktopus     
mit Apfel, Birne und Bottarga              12,50 €
* * *    
Gebratene "Faux Gras"    
mit Maronen und Rotkrautsalat              12,50 €
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Kaisergranat mit Speckrahm    
und Kalbskopf-Aprikosengraupen              16,50 €
* * *    
Zander mit Pommery-Senf-Sauce,    
Blattspinat und Kartoffelpüree              28,00 €
 * * *     
Kurz gebratene Rehkeule mit Buchenpilzen,    
 Spitzkohl und Petersilienwurzelkrokette              28,00 €
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Brie de meaux    
mit Hagebutte Chicorée und Schwarzbrot                8,50 €
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Granatapfelbrownie    
mit Joghurt und Sorbet von exotischen Früchten                8,50 €

 

7 - Gang           79,00 €
5 - Gang (ohne Kaisergranat und Käse)           59,00 €

                            SAISON

     
Salat von Wintergemüse                12,50 €
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Wildkraftbrühe    
mit Eigelb und Wurzelgemüse                8,50 €
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Ente    
mit Äpfeln, Rotkraut,    
Preiselbeeren und Semmelknödeln                28,00 €
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Rosmarinmeringue    
mit Quitte, Cassis und Calvadoszabaione                  8,50 €
     
  als 3 - Gang           37,00 €
  als 4 - Gang           45,00 €
     

Gänsebraten mit Äpfeln, Rotkraut,

Preiselbeeren und Semmelknödeln

  32,00€
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