STANDARD

VORSPEISEN    
Tomatenessenz mit Ricottaklößchen                  8,50 €
Gebackener Ziegenkäse mit Pflücksalat                12,50 €
Geräucherter Thunfisch mit Apfel und Fenchel                14,50 €
Steaktatar mit Mixed Pickles und Wachtelei                14,50 €
     
ZWISCHENGERICHTE    
Limonen-Ricotta Ravioli mit Chicorée             12,50 €              16,50 €
Safranrisotto mit Calamaretti             12,50 €              16,50 €
Hannoversches Zungenragout             12,50 €              16,50 €
     
HAUPTGERICHTE    
Maispoularde mit Tomaten, Oliven und Polenta                18,00 €
Kalbsleber mit Apfel, Salbei und Kartoffelpüree                20,00 €
Rinderfilet mit Balsamicoemulsion, grünen Bohnen und Rosmarinkartoffeln               28,00 €
     
DESSERTS    
Sorbet mit Früchten                  5,50 €
Mousse au chocolat                  7,50 €
Crème Brûlée                  7,50 €

                EMPFEHLUNGSMENÜ

     
Gänseleberflan    
mit Ingwer, Rhabarber und Rauchmandel   14,50 €
     
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Kürbissalat    
mit Jakobsmuschel   14,50 €
     
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Kastanienfagottini    
mit Pfaffenstückchen und Trüffelrahm   16,50 €
     
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Honigforelle    
mit Kopfsalat und Kartoffelpüree   26,00 €
     
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Lammhüfte und -Ragout    
mit Frühlingsgemüse und Bäckerinnenkartoffeln   28,00 €
     
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Ziegenkäse-Crèmebrûlée    
mit Rotweinbirnensorbet   12,50 €
     
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Dôme au Chocolat    
mit Sorbet von exotischen Früchten   8,50 €

 

7 - Gang   79,00 €
5 - Gang (ohne Fagottini und Käse)   59,00 €

                            SAISON

     
Schwarzwurzelsalat   12,50 €
mit Walnuss und Hagebutte    
     
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Bärlauchcrèmesuppe   8,50 €
     
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Kalbsbäckchen- oder Morchelfrikassee   24,00 €
mit Kohlrabi und Kartoffelterrine    
     
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Panna Cotta mit Rhabarber   8,50 €
und Erdbeersorbet    
     
     
     
     
     
3 – Gang Vegan   37,00 €
4 – Gang Vegan   45,00 €
     
3 – Gang mit Kalb   39,00 €
4 – Gang mit Kalb   47,00 €

 
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